همه چیز در مورد ارده :
ارده یک نوع موادغذایی است که از اسیاب کنجد نرم به دست می اید که  ارده به عنوان یک غذای کامل برای وعده صبحانه استفاده میشود .
ارده یک غذای کاملا طبیعی است که هیچ نوع مواد نگهدارنده یا افزودنی به ان اضافه نمیشود  به این صورت که کنجد خام را شستوشو داده و ان را در کوره ها تفت داده شده و کنجد تفت داده شده را در سنگ اسیاب ریخته و بدون اینکه روغن ان جدا شود یه ماده غلیظ به دست می اید که به ان ارده میگویند.
طرز استفاده از ارده :
ارده در کشورهای خاورمیانه محبوبیت زیادی دارد که به مدلهای مختلف مصرف میشود ،  بعضی افراد ارده را به صورت ساده و بدون افزودنی استفاده میکنند ، بعضی افراد همرا با ارده موادغذایی مقوی مثل عسل یا شیره ی انگور یا شیره خرما و... استفاده میکنند ، از ارده میتوان نوعی سس هم تهییه کرد که دارای انرژی زیادی میباشد ، اما به دلیل اینکه ارده طعمی خنثی دارد توصیه میشود ارده را همراه با یک افزودنی شیرین تر استفاده شود .
خواص و فواید ارده به صورت کلی :
۱-ارده دارای خواص و طبع گرم میباشد
۲-محصولی فراوری شده جهت کاهش کلسترول خون
۳- جهت بهبود کم خونی
۴-جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام مفاصل
۵-مقوی برای قلب
۶- حاوی مواد معدنی مانند( کلسیم ،اهن ، روی ، مس ،منیزیم ، فسفر )
۷-محصولی جهت تقویت حافظه برای دانش اموزان و دانشجویان
۸-درمان بیماری های رحم
۹-جهت درمان دردهای عضلانی به صورت موضعی
۱۰-مقوی برای بهبود کبد چرب و بیماریهای کلیوی
۱۱-غذایی ضروری برای خانم های باردار
۱۲-محصولی مقوی برای درمان و تقویت سیستم ایمنی بدن
خاصیتهای غذایی ارده :
همانطور که اشاره کردیم در طب سنتی ارده دارای طبع گرم میباشد و در فصل های سرد بیشتر  مورد استفاده قرار میگیرد ،
به دلیل خواصی که ارده دارد مصرف ان را به افراد لاغری که تصمیم به چاق شدن دارند توصیه میشود ، همچنین ارده دارای خواص تقویت قوای جنسی میباشد و به دلیل انرژی زا بودن ارده  مصرف ان را در اول صبح به خصوص برای کودکان به شدت توصیه میشود .
طرز نگهداری از ارده و فراورده های کنجد :
به دلیل اینکه ارده و روغن کنجد دارای اسیدهای چرب اشباع نشده هستند باید انها را در جای خشک و خنک نگهداری کرد زیرا اگر در گرما و جلوی نور مستقیم افتاب قراربگیرد چربی های ان اکسید میشود .
انواع ارده :
ارده با توجه به نوع فراوری ان در طعمها و رنگ های مختلف میباشد
ارده سفید : کنجد خام بعد از شسته شدن پوست ان را جدا میکنند و مدت زمان کمی در کوره ها حرارت میبیند و رنگ ان روشن است و در نتیجه کنجد اسیاب شده یا همان ارده رنگ روشن تری دارد  و طعم ان شیرین تر است و روغن کمتری دارد.

ارده طلایی: کنجد خام بعد از شسته شدن پوست ان را جدا میکنند و مدت زمان بیشتری در کوره ها حرارت میبیند و رنگ ان طلایی میشود مایل به قرمز میشود و روغن بیشتری دارد و طعم ان نسبتا کمی تلخ میشود و روغن بیشتری دارد .

ارده قهوه ای :  کنجد خام بعد از شسته شدن با همراه پوست یا سبوس ان را درون کوره ها انتقال می‌دهند و تفت میدهند و رنگ ان قهوه ای میشود و در نتیجه رنگ ارده ان تیره میشود و طعم ان نسبتا کمی تلخ میشود